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ピザ生地について

ピザの生地というのは、小麦粉やイースト、そして水という大変シンプルな材料で作れます。
きちんと段階を踏んで作業すれば、おいしいピザが作れます。

道具

ボウル、ヘラ、フォーク、トレイ

材料・ピザ生地A

強力粉、砂糖、イースト、水（ぬるま湯）

材料・ピザ生地B

強力粉、薄力粉、塩

その他の材料

オリーブオイル、タマネギ、ピーマン、ベーコン

1.生地作り(1)

生地Aの材料をボウルに全て入れヘラで手早くしっかりと5分間程まぜる。
ダマがなくなる様にしっかりと力強く混ぜる事。
ここでの作業で、生地が美味しく出来るかが決まってきます。

2.生地作り(2)

(1)のボウルの中にＢの材料を入れ、はじめはヘラで軽く混ぜ合わせ、次に手でしっかりと混ぜながらこねる。
※この時、生地をボウルの中で叩きつけると良い。

3.生地作り(3)

生地がある程度まとまって来たらオリーブオイルを入れ、生地全体にオイルがなじむまでよく混ぜ込み、なじんだらまた５分から10分間程、混ぜる・こねる・叩く、を繰り返す。

4.生地を分け、伸ばす

なめらかな生地が出来たら、等分して、オーブンシートを敷いた天板の上に薄く伸ばす。

5.材料の盛りつけ

生地にフォークで穴を空け、ピザソースをぬり薄切りにした、タマネギ・ピーマン・ベーコンをトッピングして最後に上からチーズを振りかける。

6.窯に入れ、10〜15分焼く

釜戸の中にトッピングの完成したピザを入れ、様子を見ながら10分か15分間色良く焼き上げる。

7.窯から出して出来上がり

完成！（＾＾）ｖ

ひと口メモ 〜ローマ風ピザとナポリ風ピザ〜

ピザには大きく分けると、ローマ風ピザとナポリ風ピザに分けることが出来ます。
日本やアメリカでよくデリバリーされている物はローマ風。
モチモチとしたパンのような食感です。
ナポリ風は薄焼のパリっとした歯ごたえが特徴のピザです